3 huevos, ½ taza de leche desnatada, una cucharadita de almidón de maíz, 300 gr. de queso para untar light, una cucharada de café instantáneo, edulcorante al gusto.
Separa las claras de las yemas.
En una cazuela coloca las yemas y la fécula de maíz.
Lleva al fuego y ve añadiendo la leche fría poco a poco.
No pares de remover con las varillas, hasta que la mezcla comience a hervir. Entonces, retira del fuego y deja enfriar.
Una vez fría la mezcla, incorpórale el edulcorante, el queso y el café.
Bate hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Monta las claras a punto de nieve y añádeselas con mucha delicadeza al preparado anterior.
Introduce en el frigorífico y sirve bien frío.
Datos nutricionales del queso para untar light:
- Calorías: 70 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 10 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1.6 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 3.1 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 30
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